សេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះដែកវណ្ណះគឺជ្រាលជ្រៅនិងស្ថិតស្ថេររហូតដល់ខ្ញុំមិនអនុញ្ញាតឱ្យប្តីខ្ញុំសម្អាតចានដែកដែលខ្ញុំស្រឡាញ់ឡើយ។ ខណៈពេលដែលមានរឿងព្រេងនិទានជាច្រើនអំពីការព្យាបាលការថែទាំនិងការសម្អាតដែកវណ្ណះខ្ញុំជាវពួកគេតិចតួចណាស់ តាមពិតនេះគឺជារឿង ៦ យ៉ាងដែលខ្ញុំនឹងមិនធ្វើចំពោះចង្ក្រានដែកវណ្ណះ។
សូមអភ័យទោសជាច្រើនចំពោះអ្នកផលិតដ៏ល្អនៅ Lodge និង Le Creuset ប៉ុន្តែការទិញចានដែកថែបថ្មីគឺជាការប្រមាថចំពោះខ្ញុំជាពិសេសនៅពេលដែលហាងលក់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍និងហាងលក់វត្ថុបុរាណមានធ្នើរដាក់របស់របរក្រោមទម្ងន់នៃចានដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទេគ្មានដែកថ្មីសម្រាប់ខ្ញុំទេ។ ដែកវណ្ណះដែលប្រើរួចគឺមានតម្លៃក្នុងការស្វែងរកនិង គ្រឿងទេសដោយខ្លួនឯង ។
មានប្រវត្តិបន្តិចបន្តួចដើម្បីគាំទ្រការគិតរបស់ខ្ញុំនៅទីនេះផងដែរ។ ឆ្នាំងចាស់ៗត្រូវបានគេដុសខាត់មុនពេលលក់ដែលជាផ្នែកមួយនៃដំណើរការផលិតប៉ុន្តែនៅពេលដែលការលក់ដែកវណ្ណះបានកើនឡើងនៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនបានបោះបង់ចោលនូវជំហានប៉ូលា។ នេះមានន័យថាឧបករណ៍ដែកវណ្ណះទំនើបភាគច្រើនមានផ្ទៃរដិបរដុបបន្តិចដែលអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យរលោងដោយប្រើជាប្រចាំនិងគ្រឿងទេស។ ការទិញចានដែលប្រើរួចសូម្បីតែមួយពីទស្សវត្សរ៍ ៨០ មានន័យថាការដុសខាត់រួចរាល់សម្រាប់អ្នកហើយ។
១. កុំចៀសវាងចម្អិនអាហារនៅក្នុងវា
ប្រដាប់ធ្វើពីដែកធ្វើពីដែកមានភាពប្រសើរឡើងជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់។ ខណៈពេលចម្អិនម្ហូបដោយប្រើដែកវណ្ណះអាចមើលទៅដូចជាឈឺចាប់ក្នុងអ្វីដែលអ្នកដឹង-វាពិតជាងាយស្រួលក្នុងការចំអិនរាល់ពេលដែលអ្នកប្រើវា។ ការដាក់ខ្ទះឆាបន្ទាប់ពីការប្រើម្តង ៗ បង្កើតបានជាស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងប៉ូលីលីមិចដែលការពារខ្ទះហើយក្លាយជាផ្ទៃដែលមិនស្អិត។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែប្រើខ្ទះរបស់អ្នកពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំនោះថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតនេះនឹងស្តើងហើយងាយនឹងជាប់ឬខូច។ ការចៀនធម្មតាការចៀននិងការចៀនក្នុងដែកវណ្ណះធ្វើឱ្យការចម្អិនស៊ុតមានភាពងាយស្រួលក្នុងរយៈពេលវែង។
អានបន្ថែម: ទេវកថា ៥ នៃប្រដាប់ធ្វើពីដែកវណ្ណះ
២. កុំអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំក្នុងទឹកលិច
ជៀសវាងការចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងដែកវណ្ណះគឺជាពាក្យចចាមអារាមអាក្រក់ដែលចុងភៅជាច្រើនបានលឺ។ ការពិតការទុកដែកវណ្ណះរបស់អ្នកទៅត្រាំក្នុងទឹកលិចវាអាក្រក់ជាងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬសាប៊ូទៅទៀត។ ដែកវណ្ណះមានរន្ធច្រើនមានន័យថាការប៉ះពាល់ជាមួយទឹកយូរអាចបណ្តាលឱ្យវាស្រូបយកជាតិសំណើមហើយនៅទីបំផុតមានច្រែះ។ ខណៈពេលដែលត្រាំរយៈពេលខ្លីនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់អ្វីច្រើនទេខ្ញុំជៀសវាងការត្រាំរបស់ដែលខ្លាចថាភ្លេចវាហើយបំផ្លាញការព្យាបាលដែលខ្ញុំបានខិតខំប្រឹងប្រែងអភិវឌ្ develop ។
មើលតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតស្គីដែកចំពោះភាពរញ៉េរញ៉ៃដែលជាប់គាំងខ្ញុំយកខ្ទះទៅស្ងោរជាមួយទឹកពីរបីពែងនៅក្នុងនោះហើយកំចាត់ភាពរញ៉េរញ៉ៃដោយជំនួយពីទឹកក្តៅ។ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ហើយបន្ទាប់មកសម្អាតស្ងួតប្រេងហើយទុកចានដូចធម្មតា។
អានបន្ថែម: វិធីល្អបំផុតដើម្បីសម្ងួតស្គរដែក
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា មើលរូបភាពច្រើនទៀត (ឥណទានរូបភាព៖ Joe Lingeman)
៣. កុំជូតវាដោយបន្ទះខាត់
អ្នកដុសខាត់ដែកនិងដែកពណ៌បៃតងទាំងនោះគឺជាគ្រោះថ្នាក់នៃការរស់នៅដែលខ្ញុំចូលចិត្តដែកវណ្ណះ ខ្ញុំមិនដែលរវល់នឹងការប្រើ spatula ដែកដាក់លើខ្ទះរបស់ខ្ញុំពេលកំពុងចំអិនទេប៉ុន្តែម៉ាស៊ីនច្រូតរោមចៀមដែកទាំងនោះគឺជាអាជីវកម្មមិនល្អសម្រាប់ការព្យាបាលល្អ។ ផ្ទុយទៅវិញអំបិលកូសឺរតិចតួចនិងប្រេងមួយកែវគឺជាថាមពលដ៏កំសត់ដែលខ្ញុំត្រូវការដើម្បីឱ្យដែកវណ្ណះរបស់ខ្ញុំស្អាតដូចហួច។
របៀបធ្វើវា៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតស្គីដែក
សារៈសំខាន់ ៣៣៣ ព្រឹក
4. កុំទុកវានៅក្នុងឡ
ខ្ញុំសូមសារភាពថានេះគឺជាឧក្រិដ្ឋកម្មដែលខ្ញុំបានប្រព្រឹត្តចំពោះដែកកេះរបស់ខ្ញុំអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ឡហាក់ដូចជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បីទុកចានធ្ងន់នៅពេលដែលអ្នកកំពុងប្រើវាជាប្រចាំព្រោះវាស្ងួតហើយជិតនឹងចង្ក្រាន។ លើកលែងតែរាល់ពេលដែលអ្នកកំដៅចង្ក្រានដោយចៃដន្យនូវខ្ទះដែកនៅខាងក្នុងអ្នកកំពុងដកការព្យាបាលចេញបន្តិចម្តង ៗ ។ ផ្ទុយទៅវិញចូរទុកឆ្នាំងរបស់អ្នកជាមួយផើងនិងឆ្នាំងដែលនៅសល់របស់អ្នក។ ហើយកុំភ្លេចរុំកន្សែងក្រដាសរវាងចានដើម្បីការពារការកកិតនិងសំណើមបរិយាកាស។
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា មើលរូបភាពច្រើនទៀត (ឥណទានរូបភាព៖ Joe Lingeman)
៥. កុំទុកវាឱ្យនៅទទេទាំងស្រុង
នេះគឺជាគន្លឹះចំលែកមួយដែលខ្ញុំបានទទួលពីមនុស្សនៅ Lodge ។ ពួកគេដឹកជញ្ជូនរក្សាទុកនិងលក់ដែកវណ្ណះរបស់ពួកគេដោយក្រដាសរអិលរវាងគ្នា។ ដោយមិនដឹងពីតក្កវិជ្ជារបស់ពួកគេខ្ញុំបានព្យាយាមរក្សាទុកចានដែលខ្ញុំចូលចិត្តដោយមានកន្សែងក្រដាសរុំក្នុងនោះហើយមិនដែលមើលក្រោយឡើយ។ ឥឡូវនេះកន្សែងក្រដាសអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំដាក់ចានផ្សេងទៀតនៅលើដែកវណ្ណះរបស់ខ្ញុំហើយស្រូបយកជាតិសំណើមដែលនៅសល់ពីការសំអាត
អានបន្ថែម: វិធីឆ្លាតវៃនិងសន្សំសំចៃដើម្បីធ្វើឱ្យស្គរដែកវណ្ណះរបស់អ្នកប្រើបានយូរ (ដោយគ្រាន់តែកន្សែងក្រដាស)
6. កុំធ្វើបាបវា
ចំពោះរឿងព្រេងនិងរឿងព្រេងនិទានជុំវិញដែកវណ្ណះយើងហាក់ដូចជាភ្លេចថាស្គរទាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងពីដែកវណ្ណះដែលជាលោហៈដែលមានគោលបំណងទប់ទល់នឹងពេលវេលា។ ប្រាកដណាស់ប្តីខ្ញុំបានទុកចានដែកវណ្ណះរបស់ខ្ញុំត្រាំក្នុងទឹកសាប៊ូមួយយប់ហើយខណៈពេលដែលខ្ញុំកំពុងមានបញ្ហាវាពិតជាមិនបំផ្លាញខ្ទះទេ។ ខ្ញុំសម្អាតវាស្ងួតវានៅលើចង្ក្រានជូតវាជាមួយប្រេងហើយវារស់ដើម្បីចម្អិនមួយថ្ងៃទៀត។ ពួកគេមានភាពធន់។ ប៉ុន្តែដើម្បីរក្សាពួកគេតាមវិធីនោះអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះពួកគេជាប្រចាំ។
អានបន្ថែម: វិធី ៣៥ យ៉ាងដើម្បីស្រឡាញ់ក្បាច់ដែកវណ្ណះរបស់អ្នក
អត្ថបទនេះដើមឡើយដំណើរការលើ Kitchn ។ សូមមើលវានៅទីនោះ៖ អ្វីៗទាំងអស់ដែលខ្ញុំមិនដែលធ្វើចំពោះដែកកេះរបស់ខ្ញុំ
