វាជាសំណួរចាស់៖ តើខ្ញុំទុកវាចោលឬបោះវា? ជាការពិតនេះទាក់ទងនឹងអាហារនៅក្នុងទូរទឹកកកដែលបានអង្គុយនៅទីនោះក្នុងរយៈពេលមួយដែលគួរឱ្យសង្ស័យបន្ទាប់ពីការដាច់ភ្លើង។ យើងសូមណែនាំអ្នកអំពីគោលការណ៍ណែនាំរបស់រដ្ឋាភិបាលសហរដ្ឋអាមេរិកស្តីពីសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារដោយណែនាំថាតើទូទឹកកកនិងទូទឹកកករបស់យើងនឹងរក្សាសីតុណ្ហភាពរបស់វាបានយូរប៉ុណ្ណាថាតើត្រូវរក្សាទុកឬបោះចោលអាហារដែលរក្សាទុកនៅខាងក្នុងកំឡុងពេលដាច់ភ្លើង
១២១២ អត្ថន័យគុណធម៌ដូរ៉េន
ជាទូទៅវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ការរក្សាទុកម្ហូបអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពដើម្បីរក្សាទូទឹកកករបស់អ្នកយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ អង្សាសេនិងទូទឹកកករបស់អ្នកនៅ ០ អង្សាសេឬក្រោមនេះ។ សេវាកម្មកសិកម្មនិងអធិការកិច្ចសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (អេសអេសឌី) ផ្តល់ជូនព័ត៌មាន សន្លឹកការពិត ដើម្បីជួយអ្នកបង្កើនថាមពលត្រជាក់របស់ទូរទឹកកកក្នុងកំឡុងពេលដាច់ភ្លើង។ ការទុកទូរទឹកកករបស់អ្នកបិទគឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការរក្សាសុវត្ថិភាពអាហាររបស់អ្នក។
រក្សាទ្វារទូទឹកកកនិងទូទឹកកកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់។ ទូទឹកកកនឹងរក្សាអាហារឱ្យត្រជាក់ដោយសុវត្ថិភាពប្រហែល ៤ ម៉ោងប្រសិនបើវាមិនបើក។ ទូទឹកកកពេញនឹងរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រហែល ៤៨ ម៉ោង (២៤ ម៉ោងប្រសិនបើវាពេញពាក់កណ្តាល) ប្រសិនបើទ្វារនៅតែបិទ។ - USDA អេហ្វអេស។
នេះ អាជ្ញាធរស្បៀងអាហារ NSW បង្ហាញតារាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដើម្បីបញ្ជាក់ពីការបាត់បង់សីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលានៃការស្តារឡើងវិញនៅពេលបើកទូរទឹកកកទោះបីបើកភ្លើងក៏ដោយ។ ពួកគេបង្ហាញពីរបៀបដែលការបំផ្លិចបំផ្លាញចំពោះបទបញ្ជាសីតុណ្ហាភាពបើកទ្វារអាចជាការរៀបចំអាហារសម្អាតនិងស្តុកទូរទឹកកក។
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា (ឥណទានរូបភាព៖ អាផាតមិនព្យាបាល)
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា (ឥណទានរូបភាព៖ អាផាតមិនព្យាបាល)
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា (ឥណទានរូបភាព៖ អាផាតមិនព្យាបាល)
ការសិក្សាដោយ អ៊ូម៉ាសអាមឺរ បានរកឃើញថាអាហារដែលរក្សាទុកនៅលើធ្នើរខាងលើឡើងកំដៅលឿនជាងអាហារដែលនៅជិតបាត។
វាត្រូវបានគេឃើញជាប់លាប់ក្នុងកំឡុងពេលវិភាគទិន្នន័យដែលធុងពេញហ្គាឡុងខាងក្រោមរក្សាសីតុណ្ហភាពបានយូរបំផុត។ ពីលទ្ធផលនៃការសិក្សានេះប្រសិនបើសីតុណ្ហាភាពចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទូទឹកកកគឺ ៣ អង្សាសេសីតុណ្ហភាពនៃអាហារនៅក្នុងធ្នើរខាងលើនឹងឡើងដល់ ៥,៩ អង្សាសេ។ ដែលនឹងមានកំដៅ ២,៩ អង្សាសេជាងអាហារដែលទុកនៅលើធ្នើរខាងក្រោមក្នុងរយៈពេល ៦០ នាទីដំបូងនៃការបរាជ័យ។ តាមទស្សនៈជាក់ស្តែងនេះមានន័យថាសីតុណ្ហភាពនៅផ្នែកខាងលើនៃទូទឹកកកនឹងស្ថិតនៅក្នុងតំបន់គ្រោះថ្នាក់ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងដំបូង។ ដូច្នេះគួរណែនាំនិងប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការទុកផ្លែឈើនៅលើធ្នើរខាងលើនៃទូទឹកកកក្នុងកំឡុងពេលមានវិបត្តិ។ នេះក៏បញ្ជាក់ឡើងវិញនូវការពិតដែលថាខ្យល់ត្រជាក់តែងតែស្ថិតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទូទឹកកកហេតុដូចនេះហើយវានឹងក្លាយជាផ្នែកត្រជាក់បំផុតនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហេតុដូច្នេះកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ទុកសាច់នឹងជាធ្នើរខាងក្រោមនៃទូទឹកកក។
រក្សាទុក ខ្ទាស់វា (ឥណទានរូបភាព៖ អាផាតមិនព្យាបាល)
USDA FSIS ផ្តល់ជូន គំនូសតាងដ៏អស្ចារ្យ ដើម្បីជួយអ្នកឆ្លើយការជជែកវែកញែកដ៏អស្ចារ្យនៃការរក្សាអាហារឬបោះវាចោល៖
អាហារត្រជាក់| រក្សាសីតុណ្ហភាពលើសពី ៤០ អង្សាសេរយៈពេលជាង ២ ម៉ោង | |
| សាច់, ពោធិ៍សាត់, សមុទ្រ សាច់ឆ្អិនឆៅឬនៅសល់សាច់មាន់ត្រីឬអាហារសមុទ្រ; សាច់ជំនួសសណ្តែក | បោះបង់ |
| រលាយសាច់ឬបសុបក្សី | បោះបង់ |
| សាច់ត្រីធូណាបង្គាមាន់ឬសាឡាដស៊ុត | បោះបង់ |
| ទឹកជ្រលក់, stuffing, ទំពាំងបាយជូរ | បោះបង់ |
| អាហារថ្ងៃត្រង់, ឆ្កែក្តៅ, សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់គោស្ងួត | បោះបង់ |
| ភីហ្សា - ជាមួយការបន្ថែមណាមួយ | បោះបង់ |
| ហាំកំប៉ុងដែលមានស្លាករក្សាទុកឱ្យត្រជាក់ | បោះបង់ |
| សាច់និងត្រីកំប៉ុងត្រូវបានបើក | បោះបង់ |
| ឈីស ឈីសទន់៖ ខៀវ / ប៊ឺរ, រ៉ូកហ្វត, ប្រី, ខេមប៊ឺត, ខ្ទម, ក្រែម, អេដាម, ម៉ុនតេរ៉េជែក, រីកូតា, ម៉ូហ្សារ៉េឡា, មឺនស្ទឺរ, ណេហ្វឆាតថេល, ឈីសពណ៌ស, ឈីសស្រស់ | បោះបង់ |
| ឈីសរឹង៖ សេដាដា, ខូលប៊ី, ស្វ៊ីស, ផាមសាន, ប្រូម៉ូឡូន, រ៉ូម៉ាណូ | សុវត្ថិភាព |
| ឈីសកែច្នៃ | សុវត្ថិភាព |
| ឈីសកាត់ | បោះបង់ |
| ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប | បោះបង់ |
| Parmesan, Romano, ឬការរួមបញ្ចូលគ្នា (នៅក្នុងកំប៉ុងឬពាង) | សុវត្ថិភាព |
| ដារី ទឹកដោះគោ, ក្រែម, ក្រែមជូរ, ប៊ឺ, ទឹកដោះគោហួត, ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, ពងមាន់, ទឹកដោះគោសណ្តែក | បោះបង់ |
| ប៊ឺ, ម៉ាហ្គារីន | សុវត្ថិភាព |
| រូបមន្តទារកបានបើក | បោះបង់ |
| អេសជីអេស ស៊ុតស្រស់, រឹងនៅក្នុងសំបក, ចានស៊ុត, ផលិតផលស៊ុត | បោះបង់ |
| នំខេកនិងភួយ | បោះបង់ |
| CASSEROLES, SOUPS, STEWS | បោះបង់ |
| ផ្លែឈើ ផ្លែឈើស្រស់, កាត់ | បោះបង់ |
| ទឹកផ្លែឈើបើក | សុវត្ថិភាព |
| ផ្លែឈើកំប៉ុងត្រូវបានបើក | សុវត្ថិភាព |
| ផ្លែឈើស្រស់, ដូង, raisins, ផ្លែឈើស្ងួត, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់, កាលបរិច្ឆេទ | សុវត្ថិភាព |
| SAUCES, SPREADS, JAMS mayonnaise បើក, ទឹកជ្រលក់ tartar, horseradish | បោះបង់ចោលប្រសិនបើលើសពី ៥០ អង្សាសេលើសពី ៨ ម៉ោង។ |
| ប៊ឺសណ្តែកដី | សុវត្ថិភាព |
| ចាហួយ, រីករាយ, ទឹកជ្រលក់តាកូ, mustard, catup, អូលីវ, ជ្រក់ | សុវត្ថិភាព |
| Worcestershire, សណ្តែកសៀង, សាច់អាំង, ទឹកជ្រលក់ Hoisin | សុវត្ថិភាព |
| ទឹកត្រី (ទឹកត្រីអយស្ទ័រ) | បោះបង់ |
| បានបើកការស្លៀកពាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើទឹកខ្មះ | សុវត្ថិភាព |
| បានបើកសំលៀកបំពាក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែម | បោះបង់ |
| ទឹកជ្រលក់ Spaghetti, ពាងដែលបានបើក | បោះបង់ |
| នំ, នំខេក, ខូឃី, ប៉ាស្ទ័រ, ម្សៅ នំប៉័ង, នំខេក, នំម៉ាហ្វិន, នំប៉័ងរហ័ស, នំ tortillas | សុវត្ថិភាព |
| នំប៊ីស្គីទូទឹកកកក្រឡុកនំឃុកឃី | បោះបង់ |
| ចម្អិនប៉ាស្តាអង្ករដំឡូង | បោះបង់ |
| សាឡាត់ប៉ាស្តាជាមួយ mayonnaise ឬ vinaigrette | បោះបង់ |
| ប៉ាស្តាស្រស់ | បោះបង់ |
| នំឈីសខេក | បោះបង់ |
| អាហារពេលព្រឹក -នំខេកនំផេនខេកនំប័ង | សុវត្ថិភាព |
| ភីស, ប៉ាសស្ទីរី នំ, ក្រែមបំពេញ | បោះបង់ |
| នំភីងខេន - ឈីសបំពេញឬឈីហ្វុន។ គីឈី | បោះបង់ |
| ជើង, ផ្លែឈើ | សុវត្ថិភាព |
| វល្លិ ផ្សិតស្រស់ឱសថគ្រឿងទេស | សុវត្ថិភាព |
| បៃតងកាត់មុនលាងសម្អាតខ្ចប់ | បោះបង់ |
| បន្លែឆៅ | សុវត្ថិភាព |
| បន្លែ, ចម្អិន; តៅហ៊ូ | បោះបង់ |
| ទឹកបន្លែបើក | បោះបង់ |
| ដំឡូងដុត | បោះបង់ |
| ខ្ទឹមពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រេង | បោះបង់ |
| សាឡាត់ដំឡូង | បោះបង់ |
| អាហារក្លាសេ | នៅតែមានគ្រីស្តាល់ទឹកកកហើយមានអារម្មណ៍ត្រជាក់ដូចទូរទឹកកក | រលាយ។ រក្សាសីតុណ្ហភាពលើសពី ៤០ អង្សាសេរយៈពេលជាង ២ ម៉ោង |
| សាច់, ពោធិ៍សាត់, សមុទ្រ សាច់គោសាច់គោសាច់ចៀមសាច់ជ្រូកនិងសាច់ដី | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| បសុបក្សីនិងបសុបក្សីដី | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| សាច់ច្រើនប្រភេទ (ថ្លើមតម្រងនោមបេះដូងកូនមាន់) | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| Casseroles, សម្ល, ស៊ុប | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| ត្រី, សំបកខ្យង, ផលិតផលអាហារសមុទ្រនំប៉័ង | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងមានវាយនភាពនិងការបាត់បង់រសជាតិ។ | បោះបង់ |
| ដារី ទឹកដោះគោ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ អាចបាត់បង់វាយនភាពខ្លះ។ | បោះបង់ |
| ស៊ុត (ចេញពីសំបក) និងផលិតផលស៊ុត | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| ការ៉េមទឹកដោះគោយ៉ាអួទឹកកក | បោះបង់ | បោះបង់ |
| ឈីស (ទន់និងពាក់កណ្តាលទន់) | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ អាចបាត់បង់វាយនភាពខ្លះ។ | បោះបង់ |
| ឈីសរឹង | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ |
| ឈីសកាត់ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| Casseroles ដែលមានទឹកដោះគោក្រែមស៊ុតឈីសទន់ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| នំឈីសខេក | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| ផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ បោះបង់ចោលប្រសិនបើផ្សិតមានក្លិនស្អុយឬមានភាពស្តើង |
| ខ្ចប់នៅផ្ទះឬពាណិជ្ជកម្ម | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ នឹងផ្លាស់ប្តូររសជាតិនិងរសជាតិ។ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ បោះបង់ចោលប្រសិនបើផ្សិតមានក្លិនស្អុយឬមានភាពស្តើង |
| វល្លិ ទឹកផ្លែឈើ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ចោលបន្ទាប់ពីរក្សាសីតុណ្ហភាពលើសពី ៤០ អង្សាសេរយៈពេល ៦ ម៉ោង។ |
| វេចខ្ចប់នៅផ្ទះឬធ្វើពាណិជ្ជកម្ម | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ អាចទទួលរងនូវការវាយនភាពនិងការបាត់បង់រសជាតិ។ | បោះបង់ចោលបន្ទាប់ពីរក្សាសីតុណ្ហភាពលើសពី ៤០ អង្សាសេរយៈពេល ៦ ម៉ោង។ |
| នំ, នំ នំប៉័ង, រមៀល, នំខេក, នំខេក (ដោយគ្មានការបំពេញនំ) | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ |
| នំខេកនំកុម្មង់នំជាមួយនំឬនំឈីស | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| ចំណិតនំប៉័ងនំប៉័ងពាណិជ្ជកម្មនិងផលិតនៅផ្ទះ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ ការបាត់បង់គុណភាពខ្លះអាចកើតឡើង។ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ។ ការបាត់បង់គុណភាពគឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ |
| ផ្សេងទៀត Casseroles - ប៉ាស្តាដែលមានមូលដ្ឋានលើអង្ករ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
| ម្សៅ, គ្រាប់ពោត, គ្រាប់ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ |
| អាហារពេលព្រឹក -នំខេកនំផេនខេកនំប័ង | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ |
| អាហារក្លាសេ, អាហារសម្រន់, មុខម្ហូបពិសេស (ភីហ្សា, សាច់ក្រកនិងនំប៊ីសស្ទីន, ចំណិតសាច់, អាហារងាយស្រួល) | ធ្វើឱ្យត្រជាក់ឡើងវិញ | បោះបង់ |
ជាការពិតអ្វីដែលល្អបំផុតដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់ទូរទឹកកកនិងអាហាររបស់អ្នកគឺដើម្បីស្តារថាមពលឡើងវិញឬមិនដែលបាត់បង់វាតាំងពីដំបូង។ការស្វែងរកម៉ាស៊ីនភ្លើងសង្គ្រោះបន្ទាន់ត្រឹមត្រូវអាចជួយអ្នកជៀសវាងការបាត់បង់ថាមពលនិងអាហាររបស់អ្នក។ សូមចងចាំផងដែរថាការរក្សាទូរទឹកកករបស់អ្នកឱ្យដំណើរការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដើម្បីសន្សំសំចៃថ្លៃដើមថាមពលនិងធ្វើឱ្យទូរទឹកកករបស់អ្នកដំណើរការបានល្អបំផុត។
ព័ត៌មានបន្ថែមម៉ាស៊ីនត្រជាក់គន្លឹះនិងចំណុចនៅលើអគារអាផាតមេន
•របៀបធ្វើឱ្យទូរទឹកកកណាមួយមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន (ហកនៅផ្ទះ)
•ចេញពីបណ្តាញអគ្គិសនីជាមួយនឹងប្រភពថាមពលផ្ទះជំនួស
•តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកម៉ាស៊ីនភ្លើងថាមពលសង្គ្រោះបន្ទាន់ត្រឹមត្រូវ
(រូបភាព៖ Shutterstock/ជាមួយព្រះ ,Shutterstock/អាជីវកម្មសំណាង, អាជ្ញាធរស្បៀងអាហារ NSW )
