តើអាហារកាឡូរីអវិជ្ជមានជារឿងពិតទេ?

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាអាហារដូចជាសូកូឡាភីហ្សានិងការ៉េមគឺជាអាហារសម្រន់ព្រំដែនប៉ុន្តែវាមានកាឡូរីដែលជាអាហារដ៏ធំមួយ។

នៅផ្នែកម្ខាងទៀតនៃវិសាលគមកាឡូរីគឺជាអាហារល្អសម្រាប់យើងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុន្តែមិនមែនសូកូឡាភីហ្សានិងការ៉េមទេ។ អាហារទាំងនេះមានរបស់ពីរយ៉ាងដែលពួកគេត្រូវការ - ជាធម្មតាពួកវាមានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់និងមានកាឡូរីទាប។ ជាការពិតទាបណាស់ដែលវេជ្ជបណ្ឌិតម្នាក់និយាយថាពួកគេពិតជាអាហារកាឡូរីអវិជ្ជមានមានន័យថារាងកាយរបស់យើងដុតបំផ្លាញកាឡូរីច្រើនជាងរំលាយអាហារ។

មានតែអាហារជាក់លាក់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីអវិជ្ជមាន

នេះបើយោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Neal Barnard អ្នកនិពន្ធ អាហារដែលបណ្តាលឱ្យអ្នកស្រកទម្ងន់៖ ឥទ្ធិពលកាឡូរីអវិជ្ជមាន អាហារដែលមានកាឡូរីទាបដូចជា celery, ក្រូចត្លុង, ក្រូចឆ្មា, ក្រូចឆ្មា, ផ្លែប៉ោម, សាឡាត់, ប្រូខូលីនិងស្ពៃក្តោបរួមជាមួយសណ្តែកនិងធញ្ញជាតិខ្លះអាចមានលទ្ធភាពចាប់ផ្តើមដំណើរការមេតាប៉ូលីសពីព្រោះវាត្រូវការពេលយូរដើម្បីដំណើរការតាមរយៈប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារនេះដូចជាសកម្មភាពដទៃទៀតដែរដុតបំផ្លាញកាឡូរីបង្កើតផលអវិជ្ជមាន-កាឡូរីនៅពេលអ្វីៗទាំងអស់និយាយនិងធ្វើ។ ទ្រឹស្តីរបស់គាត់គឺថាដោយការញ៉ាំអាហារទាំងនេះជាប្រចាំអ្នកអាចស្រកទម្ងន់បានច្រើននិងរក្សាវាបានយូរ។

ស្តាប់ទៅអស្ចារ្យណាស់!

ប៉ុន្តែមានការចាប់បានធំ

ពាក្យចាស់ពោលថាបើស្តាប់ទៅល្អពេកដើម្បីក្លាយជាការពិតវាត្រូវបានអនុវត្តនៅទីនេះ។ មិនមានការស្រាវជ្រាវណាដែលគាំទ្រទ្រឹស្តីរបស់លោកបណ្ឌិត Barnard ទេ។

អាហារកាឡូរីអវិជ្ជមានគឺជាទេវកថាទោះបីជាអាចយល់បានក៏ដោយ។ អានម៉ារីយ៉ូនវីលីស អ្នកជំនាញរបបអាហារដែលបានចុះឈ្មោះនៅ Cape Breton, Nova Scotia ប្រាប់អាផាតមេនព្យាបាល។ វីលីសនិយាយថាជាទូទៅអាហារដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយថាមានកាឡូរីអវិជ្ជមានមានកាឡូរីទាបមាតិកាទឹកខ្ពស់និងជាប្រភពដ៏ធំនៃជាតិសរសៃ។ នេះប្រែថាការទទួលទានកាឡូរីទាបជារួម ធ្វើ នាំឱ្យស្រកទម្ងន់តាមវិធីផ្សេង។

នាងនិយាយថានៅពេលអាហារប្រភេទទាំងនេះជំនួសកាឡូរីខ្ពស់ជាតិសរសៃទាបអាហារក្រាស់ថាមពលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងការប្រើប្រាស់ថាមពលសរុបរបស់យើងធ្លាក់ចុះ។ ការផ្លាស់ប្តូររបៀបញ៉ាំនេះគឺជាអ្វីដែលនាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទម្ងន់មិនមែនការរំលាយអាហាររបស់អាហារនីមួយៗដោយខ្លួនឯងទេ។

ការស្រាវជ្រាវខ្លះបង្ហាញថាសារធាតុចិញ្ចឹមមីក្រូសារជាតិនីមួយៗខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតត្រូវការថាមពលក្នុងការរំលាយអាហារច្រើនជាងអាហារដទៃទៀតប៉ុន្តែជាធម្មតាយើងមិនប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះជាលក្ខណៈបុគ្គលឡើយ។

ការព្រួយបារម្ភអំពីថាតើ celery របស់អ្នកដុតបំផ្លាញកាឡូរីប្រាំច្រើនជាងអ្វីដែលវាប្រើមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជាមួយប៊ឺសណ្តែកដីដែលមានថាមពលច្រើនជាងនេះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការញ៉ាំប៊ឺសណ្តែកដី ៥ កាឡូរីបន្ថែមដោយមិនកត់សំគាល់។

(ឥណទានរូបភាព៖ Kelli Foster)

សមីការសាមញ្ញសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

នៅទីបំផុតការសម្រកទំងន់ទាំងអស់បណ្តាលឱ្យមានកាឡូរីក្នុងកាឡូរីចេញ៖ ញ៉ាំច្រើនជាងអ្នកដុតហើយអ្នកឡើងទម្ងន់។ ញ៉ាំតិចជាងអ្នកដុតហើយអ្នកនឹងស្រកទម្ងន់។ មែនហើយអ្នកនៅតែអាចញ៉ាំសូកូឡាភីហ្សានិងការ៉េមនិងសម្រកទម្ងន់។

តើ ១១:១១ ធ្វើអ្វី?

ប្រសិនបើអ្នកក្រឡេកមើលអតីតយុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារនៃអាហាររូបត្ថម្ភនិងសៀវភៅរបបអាហារសារសំខាន់ៗតែងតែដូចគ្នា៖ ញ៉ាំបន្លែផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ចម្អិននៅផ្ទះច្រើនផ្លាស់ទីច្រើននិងផឹកទឹកច្រើន។

គ្មានអាហារវេទមន្តថ្នាំគ្រាប់របបអាហារពិសេសឬផែនការរបបអាហារបដិវត្តនឹងផ្លាស់ប្តូរនោះទេ។

នៅពេលដែលអ្នកដកហូតសារ“ ជួសជុលរហ័ស” ឬ“ គ្រាប់កាំភ្លើងវេទមន្ត” អ្នកនឹងដឹងថាអ្នកដឹងពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើ។

→តើអ្នកអាចទាយបានទេថាឧបសគ្គធំបំផុតក្នុងការទទួលទានអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះ?

មេហ្គានម៉ូរីស

អ្នករួមចំណែក